São Paulo é assim, num mesmo dia tem as 4 estações do ano.
Risoto de Limão Siciliano (para duas pessoas)
4 punhados de arroz para risoto
1 limão siciliano grande
Azeite
Sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue o arroz em um pouco de azeite. Raspe a casca do limão no ralador, tomando cuidado para não ralar até a parte branca. Quando os grãos estiverem com as pontas transparentes jogue o sal (se quiser pode usar outros temperos, mas nesse risoto gosto de usar só sal), mexa e acrescente água até um dedo acima do arroz. Cozinhe até quase secar a água e acrescente o suco do limão inteiro e deixe cozinhar até case secar a água. Caso os grãos ainda estiverem um pouco duros acrescente água aos poucos até cozinhar bem e chegar num ponto em que os grãos estão bem cozidos mas ainda sobrou um pouco de água, deixando o risoto bem cremoso. Acrescente mais azeite e sirva.