Receita sem glúten: Yakisoba

Yakisoba é um prato super fácil de fazer em casa, que pode ser feito sem glúten e em diversas versões diferentes, vegetariano, com carne, frango, camarões, etc... Aqui em casa eu faço sempre vegetariano apesar do meu marido não ter adotado o mesmo estilo de vida que eu. É o tipo de prato único que não vegetarianos comem sem reclamar da falta de carne rsrsrsrs.

Existem pelo menos três opções macarrão sem glúten que podemos utilizar para fazer o Yakisoba sem glúten. Pode ser feito com Espaguetti de milho ou de arroz, ou ainda pode ser feito de Bifum. O Bifum é um macarrão de arroz bem fininho, sem glúten, que são servidos em restaurantes chineses como uma "variação" do Yakisoba. Apesar de ter essa opção com macarrão sem glúten nos restaurantes chineses o prato em si não é sem glúten pois em geral o molho é engrossado com farinha, então cuidado! Não se anime para pedir esse prato em restaurantes se você não pode consumir glúten. O melhor jeito, e mais seguro, é fazer em casa, mas fica melhor se você tiver uma panela Wok.

Ingredientes para duas pessoas:

1 pacote de legumes para Yakisoba (facilmente encontrados em supermercados)

1 cenoura

1/2 maço de couve flor

1/2 maço de brócolis ninja

1/2 pacote de Espaguetti sem glúten

1/2 xícara de molho shoyo

1 colher de sopa de maisena

1 colher de sopa de óleo de gergelim

Óleo de soja

1 xícara de água 

Modo de preparo:

Separe as folhas dos legumes do pacote para Yakisoba.  Pique os legumes e refogue na Wok com um pouco de óleo de soja e 1/2 colher de óleo de gergelim. Após os legumes ficarem ao dente adicione as folhas e tampe a Wok para as folhas murcharem. Adicione metade do molho shoyo. Retire os legumes da Wok e cozinhe o macarrão nela conforme instruções do fabricante. Escorra o macarrão. Coloque na Wok o restante do óleo de gergelim e do shoyo, adicione a água e a maisena e mexa bem. Leve ao fogo baixo até engrossar. Adicione o macarrão e misture. Coloque os legumes por cima e sirva.

Na minha foto só da para ver legumes, mas embaixo tem macarrão apesar de não parecer rsrsrsrs 

Produto sem lactose: queijo labneh Casa da Ovelha

Depois de pão a segunda coisa mais difícil de encontrar sem glúten e sem lactose são produtos para passar no pão. Tirando as geléias já são naturalmente sem glúten e sem lactose, as opções salgadas são bem restritas. Temos o creme vegetal (Becel), alguns patês de soja que nem sempre são bons e maionese. 

Encontrei esses dias um queijo cremoso que serve de uma ótima base para patês, apesar do preço ser um pouco alto. É o queijo Labneh da casa da ovelha. Esse queijo não é naturalmente se. Lactose. Na preparo do queijo é utilizada enzima lactase para fazer a quebra da lactose.

Comprei em duas versões ( acho que são oferecidas 3 opções). Uma das versões foi a sabor natural, que eu usei como base de patê de azeitonas pretas ea outra versão foi com zaatar que é um tempero árabe que eu adoro. Esse segunda lembra muito o chancliche que eu adorava.

Na versão natural usei também para comer junto de goiabada. Ficou uma delícia.

Produto sem glúten e sem lactose: biscoito de pouvilho Zaperllom

Pode parecer que eu abandonei o blog, mas na verdade não tive como fazer nenhuma receita nos últimos 10 dias e nem sair para comprar nenhum produto. O motivo do abandono do blog foi uma crise de pedra no rim que me levou 3 vezes ao hospital em uma semana. Nossa como dói!!!!! 

Agora livre da pedra posso voltar a testar receitas, mas como ainda estou em recuperação hoje vou apenas mostrar um produto que encontrei no Emporium São Paulo. 

Eu já tinha visto esse biscoito na Chocolandia mas não me recordo se cheguei a comprar ou não.

Já provei muitos biscoitos de pouvilho sem lactose, principalmente porque biscoito de pouvilho é meu salgadinho favorito, mas esse é de longe o mais gostoso.

Apenas o salgado é sem lactose. O doce e o sabor queijo tem leite, mas como todo biscoito de pouvilho não contém glúten.