Existem pelo menos três opções macarrão sem glúten que podemos utilizar para fazer o Yakisoba sem glúten. Pode ser feito com Espaguetti de milho ou de arroz, ou ainda pode ser feito de Bifum. O Bifum é um macarrão de arroz bem fininho, sem glúten, que são servidos em restaurantes chineses como uma "variação" do Yakisoba. Apesar de ter essa opção com macarrão sem glúten nos restaurantes chineses o prato em si não é sem glúten pois em geral o molho é engrossado com farinha, então cuidado! Não se anime para pedir esse prato em restaurantes se você não pode consumir glúten. O melhor jeito, e mais seguro, é fazer em casa, mas fica melhor se você tiver uma panela Wok.
Ingredientes para duas pessoas:
1 pacote de legumes para Yakisoba (facilmente encontrados em supermercados)
1 cenoura
1/2 maço de couve flor
1/2 maço de brócolis ninja
1/2 pacote de Espaguetti sem glúten
1/2 xícara de molho shoyo
1 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de óleo de gergelim
Óleo de soja
1 xícara de água
Modo de preparo:
Separe as folhas dos legumes do pacote para Yakisoba. Pique os legumes e refogue na Wok com um pouco de óleo de soja e 1/2 colher de óleo de gergelim. Após os legumes ficarem ao dente adicione as folhas e tampe a Wok para as folhas murcharem. Adicione metade do molho shoyo. Retire os legumes da Wok e cozinhe o macarrão nela conforme instruções do fabricante. Escorra o macarrão. Coloque na Wok o restante do óleo de gergelim e do shoyo, adicione a água e a maisena e mexa bem. Leve ao fogo baixo até engrossar. Adicione o macarrão e misture. Coloque os legumes por cima e sirva.
Na minha foto só da para ver legumes, mas embaixo tem macarrão apesar de não parecer rsrsrsrs
